Sobrasada vegetal.

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas-­‐ grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 cs pimentón dulce
• 1⁄2 cp pimentón picante
• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• 4 cs lecitina de soja sal

ABREVIATURAS:

cs --> cucharada sopera 

cp --> cucharada de postre

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y partirlas en trozos grandes. Ponerlas a hervir con sal. Mientras, majar en el mortero los dientes de ajo pelados, con el pimentón dulce y el picante y cuando esté todo bien machacado y mezclado, añadir el aceite, más o menos, medio vaso de los de vino, y mezclar todo bien; si se queda muy seco, añadir un poco más de aceite.

Cuando las patatas están blandas, escurrir y machacar bien con un tenedor. Añadirles el aliño y la lecitina de soja y mezclarlo todo bien. Si es preciso, corregir de sal. Enmoldar, esperar que se enfríe, tapar y guardar en la nevera.

Es preferible que quede un poco dulce porque siempre se puede espolvorear un poco de sal cuando se va a consumir.

Si no os gusta mucho el picante, poner todo el pimentón dulce, ya tiene algo de picante con los ajos.