En realidad no es pasta alla arrabbiata, salvo porque es picante, lo demás, es de mi cosecha, pero está muy sabrosa; espero que os guste...
INGREDIENTES (para una ración):
- 6 ó 7 dientes de ajo.
- 1 pimiento picante rojo.
- 2 clavos.
- 1 cp de orégano.
- 100-120 g de pasta al gusto, yo he puesto fideos chinos de trigo, pero sirve cualquiera que os guste.
- 1 chorrito de vermout rojo.
- aceite de oliva, por supuesto.
- sal.
Picar pequeñitos los ajos y el pimiento picante y poner a freír en un chorrito de aceite caliente, echar un poco de sal, removiendo constantemente.
Cuando los ajos estén empezando a dorarse, añadir los clavos, el orégano y el chorrito de vermout y esperar que reduzca, para que se evapore el alcohol, de lo contrario nos provocará ardor. Remover con frecuencia.
Cuando la salsa está hecha, reservar.
Poner la pasta a hervir y, cuando esté al dente, escurrir y mezclar con la salsa y servir.
Buon appetito!
Si lo queréis más o menos picante, variad las cantidades de pimiento rojo y, si no es sufientemente picante, echad un poco, o un mucho, de pimienta molida.
Los clavos sin embargo no se deben de añadir dos por ración, porque son muy aromáticos y si ponéis mucho, no os permitirán apreciar el resto de sabores.
Y la foto la pondré otro día, he olvidado tomar una...
Es una receta rápida y muy agradable de comer. Si tomáis plato único con estas cantidades os da para una ración, si tomáis más platos, calculad las cantidades en función del resto de platos pero, para que os déis una idea, una de estas raciones os puede servir para dos, si el resto es muy abundante...
